府城風土記 (ふどき)

咖哩含量豐富的「薑黃素」，初步研究發現它有輔助化學治療、打擊攝護腺癌細胞的功效。薑黃素可以打破癌細胞的「防火牆」，幫助化學藥物長驅直入癌細胞，迎頭痛擊。 
　
蒲永孝表示，攝護腺癌尚未轉移時，一般會以開刀或電療治療；轉移性的攝護腺癌則採荷爾蒙療法，但這項治療平均一年至一年半就會失效，許多病人在失效後改採化療，但療效有限，一般來說，化療只能緩解症狀，沒有證據顯示可以延長生命，病人平均三個月就會過世。 
　

薑黃素身兼雙重對抗自由基作用，能直接捕捉自由基，亦可抑制自由基形成，有促成癌細胞凋亡效果，對健康有極佳助益。咖哩、薑、芥末等，都是富含薑黃素（Curcumin）的食物。

「薑黃」是一種薑科植物，在中國及印度文化中被廣泛的應用，尤其是中國人用來養命、養性和治病，以及在印度的飲食(咖哩)與傳統醫學。其活性成份薑黃素(curcumin)使薑黃呈現黃色，在中國及印度的醫療史記載，人類長久使用沒有發生任何副作用，近代科學研究也證實了薑黃素不但安全，而且還具有多項促進健康的效果。經長久的研究發現薑黃素可以：減少氧化傷害、減少發炎、減少毒性物質攻擊、抑制細菌生長、治療皮膚病、減少自由基生合成、降低膽固醇、抑制癌細胞生長、幫助傷口痊癒等等。

薑黃素的八大功效

一.具抗氧化功能，以延緩老化
二.捕捉自由基，減少疾病威脅
三.抑制DNA不正常增生，達到預防癌症
四.中和環境毒素入侵體內
五.具有腸胃保健功效，減緩慢性胃潰瘍相關症狀
六.增強體內防禦功能
七.具抗發炎功能
八.降低膽固醇