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製作可樂使用的焦糖色素含有4-MI成分，在動物實驗證實有致癌風險。
衛生署日前研擬訂出4-MI上限草案，以此換算，每罐330C.C.可樂，其4-MI含量不得超過250微克，但這比美國加州政府所訂每罐不得超過30微克的標準，寬鬆許多。
去年美國公共利益科學中心發表研究，指可樂製程所用焦糖色素，是用人工合成方式製成會產生4-MI，動物實驗顯示，4-MI會導致老鼠肺癌等癌症。
部分可樂、沙士等業者，會把此合成的焦糖色素添加在飲料中，製造出砂糖加熱所產生的褐色色澤，但在動物實驗中，發現其所含的4-MI成分，可能導致老鼠罹患肺癌、肝癌、甲狀腺癌或血癌。
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