製作可樂使用的焦糖色素含有4-MI成分,在動物實驗證實有致癌風險。

衛生署日前研擬訂出4-MI上限草案,以此換算,每罐330C.C.可樂,其4-MI含量不得超過250微克,但這比美國加州政府所訂每罐不得超過30微克的標準,寬鬆許多。 

去年美國公共利益科學中心發表研究,指可樂製程所用焦糖色素,是用人工合成方式製成會產生4-MI,動物實驗顯示,4-MI會導致老鼠肺癌等癌症。 

部分可樂、沙士等業者,會把此合成的焦糖色素添加在飲料中,製造出砂糖加熱所產生的褐色色澤,但在動物實驗中,發現其所含的4-MI成分,可能導致老鼠罹患肺癌、肝癌、甲狀腺癌或血癌。

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